嘉善

《爱家乡·爱嘉善专题征文》    2010年02月28日   阅读：631次

 

       自明宣德五年三月二十八日起，至二零一零年，嘉善共建县580周年。

你问嘉善如何？有诗为证：百里郊原似掌平，竹枝唱出尽吴声；走遍绿野停舟晚，灯火渔火相映明。再问人民如何？有言为证：地嘉人善。

嘉善，面向世界，确定了“经济强县、文化名县、现代化新城”的发展目标，以丰厚的的历史文化底蕴、江南水乡特色和现代文明结合的人文环境为基础，努力把嘉善建设成为城郊型农副产品加工基地、外向型工业生产加工基地和水乡田园式休闲度假基地，成为环境优美的工贸型、现代化省际边界“窗口”城市。

嘉善有着许许多多的特产，如黄酒、荷叶粉蒸肉、八珍糕、杨庙雪菜、汾湖蟹……

嘉善的酿造业在明清时代已非常发达。汾湖牌嘉善黄酒系列是以糯米作为原材料，加陈年黄酒，于冬季采用传统配方和工艺酿造而成。酒液澄黄色、透明，有光泽，醇香浓郁，味甘、醇厚、柔和，属半甜型黄酒，内含18种氨基酸，营养丰富，是大众喜爱的底度酒类，适于筵席、宴会等场合。

　　荷叶粉蒸肉是把猪的五花肋肉切块，加酱油、甜面酱、白糖、黄酒等腌制，再用五香米粉和入搅匀成粉肉，用新鲜的荷叶包扎，放入蒸笼蒸熟即可，融合了猪肉香、荷叶香的味道，其香纯正、酥而不烂、肥而不腻等特点深受游客的喜爱，成为江南水乡著名的传统特色佳肴

　　八珍糕选用了山药、茯苓、芡实、米仁、麦牙、扁豆、莲肉、山楂等八味草药及优质糯米粉、白糖精制而成。糕青黑发脆，初以能消小儿疳积而走俏，后由于选料考究、加工精细、口感香甜，且益脾胃，成为江南名点，享誉百余年而不衰。

雪里蕻，历史悠久，因冬至种植，春天成熟，无虫害侵蚀，在雪中生长而得名。选用江南杭嘉湖久负盛名的特产——雪菜，经五百年民间工艺、经验技术腌制和高温灭菌科学配方精制而成，可以生食、作炒、做汤、拌面、炒饭等多种吃法

　　汾湖蟹产于嘉善县境内汾湖和附近水域，蟹壳呈青灰色，脐部饱满、雪白，蟹脚坚硬结实，最特别的是两只大钳有大小，右边那只大，左边那只小。汾湖蟹富含蛋白质、多种维生素和矿物质，营养价值很高，而且膏肥肉香，鲜美可口，是蟹中上品。汾湖蟹被评为嘉兴市名牌产品、嘉兴市著名商标、浙江省绿色农产品。

嘉善是中国的雪菜之乡，是中国的鲜切花、甜瓜、蘑菇之乡。

它以特有的水乡、古镇和田园风光而闻名遐迩。

 

 

                                       五（2）班姚诗依

                                       2010年2月21日