神奇的酵母粉

成长日记    2010年03月30日   阅读：883次

 

神奇的酵母粉

404班    徐婧婧

同学们，你们一定知道酵母粉吧！它在我们日常生活中很常见，也是我们制作一些食物中不可缺少的一种材料。

平时，大人们在家做面包、发酵面团的时候，你拿一小块面团放在罐里，用什么东西把小罐盖紧密。第二天小心地打开罐盖，点根火柴放进罐里，火柴立刻就熄灭了，为什么呢？因为罐里聚有碳酸气。当面团里放进酵母的时候，它里面就出现许多碳酸气的小气泡。正是这些小气泡把面团鼓得像座小山那样高。这碳酸气从哪里来呢？它是酵母从面团里制造出来的。每一个酵母菌，就是一个制造碳酸气的水化工厂。

酵母粉除了能发酵面包，还能做一些有趣的小实验。你需要准备一些酵母粉、少量糖、热水、一个塑料瓶、一个气球。首先将酵母粉和糖倒入塑料瓶，并混合均匀。接着慢慢地往塑料瓶里注入热水，摇匀。最后把气球套在瓶颈上，等待半小时。你会发现：瓶子里产生很多泡沫，气球自动鼓起来。原来：酵母中含有可以食用的真菌，真菌浸泡在热糖水里，会分解糖类，释放出二氧化碳。瓶子里的二氧化碳气体多了以后，压力就会变大，使得一部分二氧化碳气体跑到气球中，把气球给胀大了。

小朋友，快来试试这个游戏吧！让你的气球不用吹，自己就胀大了，真是好神奇！