做豆腐乳

随 笔    2014年02月11日   阅读：358次

做豆腐乳 　　豆腐乳，在我的家乡俗称“霉豆腐”，每年冬天都要做一些来吃。 做豆腐乳要先把豆腐切成一块儿一块儿的，然后放一个星期左右，让豆腐发酵。 开始做豆腐乳了。妈妈先拿出两个碗好一个罐子在一个碗里放盐，另一个碗里放自己做的辣椒粉，至于罐子么，就是给我们放做好的豆腐乳喽。我们先把发酵过的豆腐放在盐里滚几下，让豆腐沾满了盐，再放到另一个放自制辣椒粉的碗里，让妹妹将豆腐沾上辣椒粉放到罐子里。 　　这时，妈妈来了。她看了看罐子里的豆腐，皱皱眉头，对妹妹说：“包莲，你不要偷懒，你看这豆腐上只有一丁点辣椒粉，要多沾点。” 　　妹妹嘴里嘟囔着:“人家很努力了，可辣椒粉就是沾不上嘛……” 妈妈又对我说：“嘉雪你的盐沾得太多了，少沾一点，放在碗里滚一下就可以了……” 　　于是，我就找妈妈说的，把豆腐放在碗里滚了一下，就放到妹妹碗里了。妹妹的辣椒粉也沾了很多。豆腐乳做好后，要过一段时间才能放油，放油之后会很好吃。 做豆腐乳不仅锻炼了我的动手能力，做好了还十分可口， 豆腐乳营养丰富，易于消化，具有降低血液中胆固醇浓度的功效，对人体健康十分有益。