我爱家乡的雪菜 [推荐]

《爱家乡·爱嘉善专题征文》    2010年03月16日   阅读：805次

 

我爱家乡的雪菜

             嘉善杨庙小学四（2）班赵书妤

  我的家乡在杨庙。它不仅是个美丽的“鱼米之乡”，还是中国的“雪菜之乡”。雪菜是家乡的特产，别看它不起眼，但吃起来回味无穷。春节期间，那里的雪菜就开始腌制了，咱们一起去瞧瞧吧！

 那天天气晴朗，爸爸开着小汽车带我去奶奶家，开开眼界。一路上，田野里碧绿的雪菜都舒展着翠绿色的衣裳，在微风中摇摆着、跳舞着，仿佛欢迎我的到来。快了村口，我看见那里家家户户都在忙得不可开交，他们都在腌制雪菜呢！到了奶奶家，奶奶还在田野里收雪菜呢！远远望去，这里的田野如同一片片绿色的海洋，美丽极了！这时奶奶回来了，她拉着车，车子里的雪菜满满的，一簇堆在另一簇的上面不留一点的缝隙。我走进院子，只见里面有一个大大的水缸。奶奶先在缸里放了几颗雪菜作为第一层，再加了一些食盐，然后穿上干净的雨鞋用力地踩呀踩（有的人还可以像跳舞一样的踩），踩扁后，再放第二层的雪菜和一些盐然后再踩呀踩，依次一层又一层地踩雪菜，直到满满的水缸里还溢出淡绿的盐水为止，这算雪菜基本腌熟了。然后，奶奶拿出事先准备好的干净的坛子，再把这些雪菜放倒坛子，在进去来回踩几下，然后再放菜，再踩，到这个坛子满了之后，再用塑料薄膜封好，最后有一层泥土把坛子口封好，再放在阴凉的地方。听大人们说，过一两个月，坛里的雪菜就可以吃了。我们这里的雪菜味道可鲜美了，它可以直接生吃，也可以炒熟着吃，还可以做雪菜炒冬笋、雪菜炒肉片…….无论怎么烧都是美味可口的。以前，这里的农民卖要划船到各处卖一坛坛的雪菜。现在么，只要把这一坛坛雪菜直接运到蔬菜加工厂就可以啦！他们会把一坛坛的雪菜，再加工成一包一包真空的雪菜，然后运到超市，最后让顾客购买。听说，家乡的雪菜一年四季都产销两旺，因为我们杨庙的雪菜讲究品质。

 我爱我的家乡，那是个特产雪菜的美丽农村！欢迎大家有空来玩玩哦！

                                                                                                  指导老师：徐向红