2011年09月23日  分类：随 笔  评论(0)    查看原文

         西塘是我们嘉善的一个古镇，有上百年的历史，说到西塘，就不得不说西塘的八珍糕。西塘的八珍糕的味道十分独特，因此十分受欢迎。 八珍糕是一种夏令防病食品。八珍糕内有八味中药成分而得名。八珍糕口感香甜松脆，蕴药理于食疗之中，既是药物，又是糕点佳品，成为嘉善特色药膳名点，深受当地百姓喜爱。制作八珍糕的原料主要有优质糯米、白糖和八味中药。制作方法： 1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。 　　2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。 　　3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。 　　4.成型：坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。 　　5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。 　　6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。 7.包装：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。质量标准：形态：小长方形，平直，无歪斜，厚薄大小均匀。色泽：米黄色。组织：粉质细腻，无糖丁、粉块。 口味：松脆，略有中药味，不僵口。 要说八珍糕的来历，还有一段故事呢。清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用  八珍糕代表了我们嘉善的文化，是我们嘉善的非文化遗产，它凝聚了我们的智慧结晶，每当我们在品味八珍糕时，就会让人有一种想念家乡的感觉，它让我们知道了嘉善文化的伟大之处与魅力。

2011年09月03日  分类：观后感  评论(0)    查看原文

fiogf49gjkf0d              今年暑假，我阅读了《哈利•波特》。因此哈利•波特成了我最敬佩、最崇拜的人之一。       哈利是一个自强的男孩。他自幼失去父母，在姨父和姨妈的责骂与表哥的追打下忍辱偷生。但他并没有绝望，相反，他坚强地过了下来，直到海格把一封信送到他手中。他知道自己是一位巫师，知道自己即将去霍格沃茨魔法学校上学。     在霍格沃茨，哈利生活得很充实。一年级时，有史以来最邪恶的黑巫师伏地魔试图偷窃被严密看守的魔法石，依靠魔法石使他恢复肉身。哈利•波特与他几个朋友用生命护卫魔法石，伏地魔的阴谋并没有得逞。从哈利不惜一切代价，坚决与恶魔力作斗争的事可以看出我们与他的差距。而我看到一只狗都吓得哇哇大叫，哪里有胆量与比我强大得多的人抗争。 哈利不仅有勇气和胆量，更有过人的智慧。他发现房顶上那些“飞鸟”根本不是飞鸟，而是钥匙，从而找出了通过机关的钥匙。他就是依靠这种过人的智慧破解了一道道机关，找到了魔法石。 虽然哈利•波特是一个虚构的人物，书中的一切也都是不存在的，但我相信世界上有这么一个自强，敢于和黑势力作斗争的哈利•波特，他也许就在我们生活中，也许就在我们身边。